とうふう絵日記のとうふうさんと一緒に、大阪・箕面の滝へ行った話その２です。

▼前回の話


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と、読者さんから教えてもらったので、老舗店・久國紅仙堂（ひさくにこうせんどう）の「もみじの天ぷら」を買ってみました！

もみじの天ぷらの存在はうっすら知ってたんですけど、実際目にするのは初めてです。

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てっきり、シソの天ぷらみたいに、もみじに天ぷら粉をつけて揚げたものだと思っていたのですが…

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実物は、ドーナツの外側をもっとカリカリにしたような感じの、甘いお菓子でした！ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

中に紅葉もちゃんと入ってるよ

調べてみたところ、紅葉に小麦粉・白ごま・砂糖を加えた衣をつけて、菜種油で揚げたものが「もみじの天ぷら」なんだそう。

さらに久國紅仙堂さんでは、専用の紅葉の木を、自分の山で無農薬栽培で育てているのだとか。

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収穫した紅葉はきれいに水洗いして、１年以上樽で塩漬けにしてから、塩抜きして油で揚げるそうです。（参考：久國紅仙堂）

そのへんに落ちてる紅葉を拾ってきて揚げても、箕面名物「もみじの天ぷら」にはならないんですね(´д｀;)

危うくやるところだったよww

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子供たちにも大好評でした！

教えてくれた方々、ありがとう〜！！

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